1、碳酸氢钠（NaHCO3）是一种白色结晶性固体。在日常生活中，我们常称其为小苏打，它具有多种用途，在不同领域发挥着重要的作用。
2、碳酸氢钠在食品行业中被广泛应用。它可以用作发酵剂，可促使食品膨胀、发酵，增加口感的松软与蓬松度。同时，在烘焙过程中，碳酸氢钠能够产生二氧化碳，使面团迅速膨胀，让面包变得松软可口。此外，碳酸氢钠还可以中和食物中的酸性物质，调整食品酸碱平衡，提高食品的口味。
3、除了食品行业，碳酸氢钠也在清洁和卫生方面发挥着重要的作用。它具有一定的碱性，可用来中和酸性物质，例如在清洁厨房、浴室等地方，将碳酸氢钠与水混合后用于擦洗，可以有效去除油垢、污渍，并保持清洁卫生。此外，碳酸氢钠还可以用来除臭，例如在冰箱中放置一小碟小苏打，可以吸收异味，保持空气清新。
